莲藕怎么挑选好的？

感谢邀请。作为鱼米之乡出生的我，加上莲藕浑身是宝，男子不可一日无姜，女人不可一日无藕。选对才是关键。

炒菜用脆藕，地道的招牌汤：排骨藕汤，煲汤就是用粉藕，脆藕和粉藕很多人觉得不好区分，其实只需要四招就够了：看，摸，闻，掰

一看

粉藕：颜色深，表皮泛黄，没有光泽度

脆藕：表皮泛白，比较光滑

看新鲜度，上面有碰伤的，有麻点的，长的太丑的当然不要选，还有就是看起来干干的水分不足的也不要选。

二摸

摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。

三掰

掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉藕。

四闻

闻着有香味儿的就是使用工业用酸处理过的，不能买。其次观察表面有没有湿泥土，有湿泥土的话好保存，可放置在阴凉处大概一周吧，无湿泥土的通常已经处理过。

可以闻一下它的味道，好的莲藕有泥沙，外皮较粗糙，可以闻到泥土的腥气。如果闻起来有淡淡的酸味，外表白净，摸起来滑滑的，可能经过亚硫酸浸泡，不要购买。

【小贴士】

1、有一些特别白，闻起来有一点酸味的莲藕，最好不要买，因为它有可能是漂白过的。我们最好选择皮上有一些泥的莲藕。

2.藕一次不宜多买了，一截两截就够吃了，放久了味道不好。

3.然后根据你自己的用途来挑选，如果你要清炒藕片的话，选择那种带藕尖的炒着吃，嫩嫩的，更甜更脆。

4..如果是要用藕煮汤的话，煮排骨什么的话，就要选老藕来，一般比较粗的颜色深的，，尾端的那种，九，出来就粉粉的很好吃。

5.还要注意不要被挖坏了，有缺口破损的藕，因为那样子的在挖藕的过程中，可能进入泥巴了，很难洗干净，所以要选两端封闭好的，没有进泥的藕。

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种植莲藕如何选择莲种？

莲藕香甜可口，生吃是甜甜脆脆的，

莲藕香甜可口，生吃是甜甜脆脆的，熬汤也是特别好的，种植好莲藕也是种植户关心的问题

一般来说选择用来作为种子的莲藕的话，一般建议选择那种四节左右的比较肥的莲藕适合用来作为种子。

种植的时候，每个藕种之间的距离一般来说45厘米左右比较适合莲藕日后生长，莲叶也不会太拥挤。

种莲藕的温度不要太低，太高也不行，太高的话莲藕容易烂，太低莲藕不发芽，大概在17度左右比较合适

莲藕生长的时候，池塘里面也要有一层浅浅的水，一般水深12致13厘米左右是比较适合莲藕生长的。

同时为了促进莲藕而生长，当有一株叶子的时候，就需要进行施肥了！

在花期的时候要注意除叶，在莲藕开花期的时候，对莲藕自身的消耗是比较大的尽量减去多余的叶子，避免叶子占了荷花生长的养分，导致荷花不开就谢了！

莲藕怎么挑？怎么用好莲藕煲汤？

莲藕分九孔藕和七孔藕，九孔藕适合凉拌，口感脆爽，开胃通气菜中佳品。七孔藕适合煲汤，甜面回味无穷。

做清炒藕片，选择怎样的藕才好？