凉拌素腰花的家常做法？
原料素腰花(魔芋)100克、胡萝卜半根、青椒1个、葱姜蒜少许。 折叠编辑本段调料蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1茶匙、水淀粉少许。折叠编辑本段做法1、素腰花用盐水浸泡1小时后，沥干水分备用。2、胡萝卜、青椒切片，蒜姜切片葱切末备用。3、起锅入油，加温至7分热时，放入葱姜蒜爆香。4、倒入素腰花和胡萝卜片、青椒片煸炒2分钟，加蚝油、豆瓣酱、糖炒匀，最后淋入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
凉拌腰花的做法步骤图，凉拌腰花怎么做好吃？
操作1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。 2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
拌腰花的制作方法是什么？
食材用料：猪腰子一对相克食物 嫩姜六片蒜仔半根 辣椒半根相克食物调味米酒二汤匙 香油二汤匙盐巴一汤匙 蒜末3粒胡椒粉斟酌菜谱做法：1.请猪贩将猪腰子.处理干净切花.生腰花先用水.大量冲洗.去除血水黏液.再用流动自来水.浸泡冲洗.至少20分钟.降低腥味.热锅滚水.丢入姜片.青葱段.米酒.盐巴.将洗好的腰花.丢入大火滚水中.另外准备冷开水.等待腰花.水滚起 腰花变色.这时起锅.将9分熟的腰花.马上入冷水.避免一直加热过老.捞起冷却的腰花.加入调味:调味米酒.香油.盐巴.胡椒粉.蒜仔丝.嫩姜丝.辣椒丝.蒜末.10.将所有材料混合.放入冰箱.半小时后再拌均匀.即可食用.
凉拌腰花是怎么做的？
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
猪腰2个 大葱1根
辅料
生抽、醋适量 料酒、鸡精、盐适量
胡椒粉、花椒适量 辣椒油、香油适量
凉拌腰花的做法步骤
1. 腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2. 打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3. 取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4. 浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5. 水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6. 大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
小贴士
1.腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。
2.腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
3.对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。
热拌腰花的家常做法？
炝拌腰花步骤1猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉步骤2片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块步骤3准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊步骤4放入一大勺淀粉，再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟，用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水步骤5适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末步骤6锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开。待水沸腾之后放入腰花步骤7继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中步骤8淋入适量的生抽和食盐，将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中步骤9拌匀即可炝拌腰花成品图烹饪技巧猪腰里面的白色和深红色的部分一定要全部去掉，这是猪腰去除腥臊味的最关键的步骤用葱姜花椒水浸泡猪腰或者在葱姜花椒水中揉捏猪腰，并多次换水至水不再浑浊，以去掉猪腰里面的血水用淀粉揉捏猪腰并用流水冲净能更好的去掉猪腰里血水，并且这样处理过的猪腰在口感和颜色上都比较好焯烫猪腰的时候在水里加葱姜花椒（可加些料酒），这样能彻底的去掉猪腰的腥臊味