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白菜豆腐汤你觉得哪种做法好吃呢

时间:2024-03-28 22:00:12 浏览量:65408

熬好的鸡汤怎么炖豆腐

白菜豆腐汤你觉得哪种做法好吃呢?

老话说"白菜豆腐保平安"。秋冬季节,来上一碗热乎乎的白菜豆腐汤,别提多舒服了!

我有两种不同的做法,味道也截然不同。一种清汤,清淡鲜甜;一种汤浓,不放肉却有种类似肉香的浓郁香味。

一:清汤鲜甜白菜豆腐汤的做法:

1、选取鲜嫩的白菜叶,洗净,切成小块。姜切丝备用。

2、豆腐切小块,放入温盐水中浸泡一会,去除豆腥味。

3、锅内倒适量清水烧开,加入姜丝,倒入少许生抽、盐调味,下入白菜。煮一两分钟后下入豆腐,煮至白菜呈半透明状,即可关火出锅。

秋冬时节还可以加点胡椒粉,非常的清淡鲜甜,营养丰富又不怕长胖哦!

二、浓汤肉香白菜豆腐汤的做法:

1、白菜嫩叶撕小块;豆腐切小块,放入温盐水中浸泡;姜切丝;准备少许面粉,备用。

2、坐锅倒油,油五六成热时倒入面粉,小火炒出香味,下入姜丝。

面粉就是这个汤的灵魂和诀窍了:面粉炒香后有股浓郁的粮食特有的香气,煮出汤来有点像肉香。

3、倒入适量开水,再次煮开后下入白菜煮一两分钟,然后放入豆腐,煮一两分钟至入味即可关火出锅。

香味十足,与那种清汤的比是另一种完全不同的风味。我面粉炒得比较久,汤是淡黄色如果在面粉炒黄前加水,煮出来的汤就是很漂亮的奶白色了。