包菜炒肉的做法是什么？

感谢邀请，包菜在我们当地又叫做卷心菜，是一道经常吃到的家常美食，我就特别爱吃卷心菜。选卷心菜是有窍门的，不同的品种，它的味道做出来是完全不同的，有的好吃，有的做出来就很硬，非常难吃。我经常去菜市场挑选包菜，总结出了一个小小的经验，选那种掂量上去比较轻的，这种会非常好吃，就是她看上去包的很结实，但是一掂量就非常轻，其实一棵上面没有那么多的叶子，还有一种就是摸上去非常硬，像是石头一样，掂量起来非常重，这种的就非常难吃，所以去买的时候可以留意一下。卷心菜与肉炒出来以后，味道是非常好的，接下来我说一下具体的制作方法。

准备食材:

包菜，猪肉，葱，姜，蒜，醋，干辣椒，生抽，料酒，盐，植物油，鸡精。

烹饪步骤:

1. 包菜取回来要清洗一下，把每一片包菜采下来，放到盆子里浸泡上一段时间，然后再来冲洗干净。
2. 猪肉最好是选用比较瘦一些的里脊肉来制作，买回的肉清洗一下，切成薄片。
3. 葱姜切成丝，大蒜拍扁，切成小块，干辣椒切成段。
4. 锅里放入植物油加热到六成熟以后，先放入葱姜炝锅，放入干辣椒炒出辣椒的香味。
5. 然后加入肉片煸炒，炒肉片的时候，改为小火慢慢的炒一下，等到猪肉微微变黄的时候，加入料酒。
6. 再把卷心菜放进去炒至七成熟，接着放入生抽，醋，盐，蒜搅拌均匀。
7. 炒熟以后撒上鸡精即可出锅食用。

烹饪小提示:

1. 包菜炒肉放入辣椒是非常香的，一定要选用红色的比较辣的，这种干辣椒炝锅以后，会出来浓浓的辣椒香，这样吃上去才过瘾。
2. 因为出身农村，所以经常听到身边的老人说，在种卷心菜的时候会打非常多的农药，所以菜心里面才不会生虫子，所以每次买回来卷心菜都要非常特别的去清洗一下，大多数都会放上一勺盐去浸泡一下，杀一下细菌，或者是放入果蔬清洗剂去浸泡才会放心，建议多清洗一下。
3. 在炒至卷心菜的时候，全程要保持大火去炒，也可以把生抽，料酒，还有醋提前调配成料汁，大火炒的过程中直接把料汁浇上，这样爆炒出来的味道也很香。

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猪肉包菜炒红薯粉条做法？

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题，猪肉包菜炒红薯粉条做法？其实这是一道看似简单，做起来也有一定难度的一道菜，主要在于火候的技巧，卷心菜炒的恰到火候才算完美。卷心菜要炒的刚断生，吃起来没有生味而且还特别清脆。

下面我就介绍给大家这道菜的做法。

1、主料: 卷心菜500克、猪肉150克(最好用去皮五花肉炒才香)。

2、配料:红薯粉条20O克、干辣椒段10克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克备用。

3、调料: 盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、料洒20克、香油10克、十三香粉5克、水淀粉少许。

4、卷 心菜切丝或者用手撕成小片都可以。

5、猪肉切成丝或片都可以。

6、粉条提前用凉水泡软备用。

7、把泡好的粉条用老抽拌匀上色备用。

8、锅内放入少许油，油热后放入肉炒香烹入料酒、下入葱姜蒜末加生抽、老抽放入卷心菜然后放入粉条、十三香粉、盐、味精、鸡精、白糖快速翻炒均匀、炒至卷心菜断生出锅淋香油既可。

一道家常美味的猪肉包菜炒红薯粉条就做好了。红薯粉条一定要用老抽均匀，不然炒的时候不上色，老抽加多上色了但卷心菜颜色发黑，影响菜品的美观。

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包菜炒五花肉的家常做法？

五花肉:滋阴 白糖:活血化瘀 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼 食材用料 五花肉 1块 包菜 适量相克食物 红辣椒 半个 盐 半茶匙 油 1汤勺 生抽 1汤勺 白糖 半茶匙相克食物 胡椒粉 半茶匙 蒜 4瓣相克食物

包菜炒五花肉的做法 1.备好食材。五花肉、红辣椒、包菜、蒜洗净。

2.五花肉去皮切片，红辣椒切小块，蒜切片。

3.包菜切成小块(或用手撕成小块)。

4.用水清洗。

5.捞出控干水。

6.锅里放油烧热，倒入五花肉煸炒吐油。

7.加入红辣椒小块、蒜片炒出香味。

8.倒入包菜翻炒。

9.加入生抽、胡椒粉、白糖炒断生。

10.加盐调味、炒匀。

11.盛入盘即食。

包菜炒肉片的做法？

主料米线150g里脊100g包菜50g胡萝卜50g泡发木耳30g辅料油适量盐适量酱油30ml胡椒粉2g鸡精少许香油适量蒜苗2根白糖1g步骤1.米线提前浸泡20分钟至软备用，准备好其他食材。2.猪肉切丝加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。3.蔬菜洗净，包菜，胡萝卜，木耳分别切丝。4.米线入锅中煮至熟。5.捞出过凉水备用。6.炒锅倒油爆香葱姜。7.倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。8.然后倒入包菜，胡萝卜，木耳丝翻炒。9.加入酱油。10.加入盐。11.加少许糖翻炒片刻。12.倒入米线翻炒。13.加入肉丝继续翻炒。14.加少许鸡精。15.翻炒均匀关火。

圆白菜炒饼丝的家常做法？