有没有人买过有尿骚味儿的排骨？怎么回事？
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，尿骚味的排骨我个人认为这个猪是淘汰下来配种的公猪，正常的猪不会有尿骚味道的，只有买到这样猪肉或者排骨在家乎或者炒，就会出来那种刺鼻的骚味。
我不知道您买的猪肉是不是新鲜猪肉，我们这里都是吃每天市场里卖的新鲜猪肉，冷鲜肉都是饭店用的比较多，所以在我们这里买肉一般都是买熟人肉，这样一般时候都不会被骗。
这个被骗就是怕买到您说的那种有骚味的猪肉或者老母猪肉，老母猪肉没那种骚味就是怕手术过的人吃了犯病还有肉不爱熟，所以说买到这两种肉时候可以把肉拿回去，去找卖家，他们必须退货的，有的时候有好多人买了这样的肉也发现不了，有的人发现了也就认栽了。
一般时候能买到这两种猪肉机会还是比较少的，买肉时候好好看看，如果看猪肉的肉质比较细嫩色泽新鲜的猪肉还是比较好的。
为什么有时在超市买的肉和排骨炖出来会有一种很难闻的气味？
亲 超市里的排骨和肉不是新鲜的！这是其一
其二 超市的排骨和肉的猪都是激素猪 4个月走完了生命里程
那么种点说下4个月的速生激素猪
现在大部分人吃到的都是这种速生激素猪
本来要养12个月的猪 4个月不到就长成 其过程也是残忍
1 吃激素饲料
2 少运动 不运动 特别狭小的空间 转身都困难
3 打抗生素 因为生命质量 生活质量差 猪难免得病 所以一得病就打抗生素
综上 你吃到的不是猪肉 而且 激素和抗生素
所以人们认为炖猪大骨补钙 什么的 那就更扯了 它4个月就成年了 它不缺钙就不错了 还能给你补钙
建议 建议大家买10个月以上的放养的猪肉 如果买不到 建议大家少吃为妙
超市买的排骨有骚臭味怎么回事？
彻底去除排骨异味的方法：
掌握四个要点，做的排骨也能鲜香无异味。
第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
排骨经过以上处理，用来糖醋、红烧、清蒸、煲汤，或者炖土豆炖板栗，酱茄子炒菠萝都美味极了。
排骨都冷冻了好久蒸出来有点酸可以吃吗？
不能。由于排骨中含有丰富的营养，在室温下放置时间长了会腐败变质。如果排骨发酸了，表明已经腐败变质，不仅营养物质变少，而且增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以至于人食用后会引起食源性疾病。在肉类食品腐败变质的过程中还有可能会产生肉毒毒素，是由肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，特别是呼吸肌麻痹是致死的主要原因。扩展资料：注意事项：
1、炖排骨汤的时间很关键，通常来说最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。
2、想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高。
3、冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。
4、要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感。
5、排骨可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出。
为什么有时候买到的排骨会有异味？
你好，我是一个厨师，做了20年的美食，现在有自己的几家厨房，有喜欢美食的朋友大家关注一下【我是大厨师】
这个不难理解，排骨有异味肯定是不新鲜了，这个不新鲜不是用眼睛能看出来的，就行是你菜市场，看着这个排骨蛮新鲜的，其实油可能是冷冻，或者好几天的了。这样的排骨千万不要吃，万一有什么问题就得不偿失了
所以选择排骨也很重要
前排：
前排分两种，分别是软边前排和硬边前排。
软边前排
软边前排是软骨比较多，而且软骨也会比较大，
硬边前排
硬边前排相比软边前排在软骨处会多一块硬骨。
烹饪：
前排是肉和脆骨稍多的的纯排，可做的菜式有：清蒸排骨、红烧排骨、蒜香骨
中排：
中排是肉分布相对均匀，相比前排肉会少，
软骨相比前排的软骨也会比较小。
烹饪：
这是肉质较好的排骨，可做的菜式有：烤排骨、糖醋排骨、蒜香骨、红烧排骨、蒸排骨等...
后排：
后排的肉相比前排中排都会多一点，
而且前端的骨头也会比较大一点
烹饪：
后排由于前端骨头较大，骨髓丰富，可做的菜式有：炖排骨，排骨汤，也可做炸排骨，部分人也比较喜欢用来清蒸。